Αρχείο

10 ρούχα που δεν πρέπει να λείπουν από καμία γυναικεία ντουλάπα

Η μόδα αλλάζει, όμως το στιλ διαρκεί για πάντα έλεγε η μοναδική Coco Chanel και… πόσο δίκιο είχε. Γιατί όσα ρούχα κι αν στοιβάζονται στη ντουλάπα μας, πάντα υπάρχουν κάποια που ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα και που φροντίζουμε να διαφυλάττουμε στις καλές μας κρεμάστρες και στα καλά μας κουτιά. Ο λόγος για τα κομμάτια που όχι μόνο μας «σώζουν» σε κάθε περίσταση, αλλά και αυτά που φορώντας τα νιώθουμε θεές, όσα χρόνια κι αν περάσουν – όσες μόδες κι αν αλλάξουν. Εσείς τα έχετε στη δική σας ντουλάπα;

Το μαύρο φόρεμα

10 ρούχα που δεν πρέπει να λείπουν από καμία γυναικεία ντουλάπα

Το μικρό-μαύρο-φόρεμα δεν είναι μύθος. Είναι το κομμάτι-κλειδί για εκείνο το βράδυ που οι πλανήτες ευθυγραμμίστηκαν και προέκυψε μη προγραμματισμένη έξοδος για ποτό, οπότε δεν έχετε χρόνο να σκεφτείτε τι να φορέσετε. Είναι το ρούχο που θα κρύψει επιμελώς τα παραπανίσια κιλά σας και θα κολακέψει τη σιλουέτα σας, ειδικά αν συνδυαστεί με γόβες. Είναι, τέλος πάντων, τόσο απαραίτητο όσο το αγαπημένο σας τζιν.

Το κλασικό καμηλό παλτό

Πιθανότατα το μοναδικό παλτό που θα χρειαστείτε σε όλη σας τη ζωή. Αυτό που μπορείτε να φοράτε από το πρωί στη δουλειά, πάνω από τζιν και μπαλαρίνες, έως αργά το βράδυ στο ποτό, πάνω από το μαύρο σας φόρεμα. Αξίζει να επενδύσετε σε ένα τέτοιο ρούχο, καθώς αποτελεί σύμβολο κομψότητας ό,τι κι αν φοράτε από μέσα.

Ένα μαύρο σακάκι

Ένα καλοραμμένο μαύρο σακάκι είναι το απόλυτο πανωφόρι για τις smart casual εμφανίσεις σας, ειδικά το Φθινόπωρο. Φοριέται ιδανικά πάνω από τζιν, φορέματα, παντελόνια και φούστες, κολακεύει κάθε σωματότυπο και προσδίδει κομψότητα σε κάθε περίσταση. Προσέξτε μόνο να επιλέξετε κάποιο που να τονίζει τη μέση σας και να μην δείχνει πάνω σας σαν σακί.

Ένα λεοπαρδαλέ μαντήλι

Ακόμα κι αν φοράτε ένα λευκό t-shirt με τζιν ή ένα απλό μαύρο φόρεμα, ένα τέτοιο μαντήλι είναι ό, τι ακριβώς χρειάζεστε για να αναδείξετε το look σας και να αποκτήσετε χρώμα και στιλ.

Κόκκινες μπαλαρίνες

Είναι η πινελιά που κλέβει την παράσταση και «σώζει» ακόμα και το πιο βαρετό ντύσιμο. Είναι ο ορισμός της θηλυκότητας και η καλύτερη έκπληξη στο μονότονο καθημερινό, casual ντύσιμο. Μην τις υποτιμάτε! Για το Φθινόπωρο επιλέξτε τις, ωστόσο, σε μία πιο σκούρα απόχρωση.

Τζιν με «καμπάνα»

Δεν θα είναι το βασικό σας τζιν, πρέπει, όμως, να είναι το δεύτερο σε σειρά που θα φιγουράρει στην γκαρνταρόμπα σας και ο βασικότερος λόγος είναι ότι έχει την ιδιότητα να κολακεύει σχεδόν κάθε σωματότυπο –ειδικά αυτόν της Ελληνίδας με τις έντονες καμπύλες. Για ακόμα πιο εντυπωσιακό look συνδυάστε το με πλατφόρμες ή ψηλοτάκουνα.

Μπλούζα με peplum

Είναι από τις μόδες που ήρθαν για να μείνουν αφού «βόλεψε» τρομερά τις γυναίκες με καμπύλες. Πρόκειται για τη μπλούζα με την απίστευτα θηλυκή αυτή λεπτομέρεια που κολακεύει το σώμα, καθώς «κρύβει» επιμελώς τα ψωμάκια, η οποία μπορεί να φορεθεί τόσο πάνω από παντελόνι όσο και πάνω από φούστα.

Ένα φαρδύ τζιν πουκάμισο

Μπορεί να έχετε ήδη ένα τζιν πουκάμισο. Είναι, όμως, τόσο άνετο και μαλακό, ώστε να μπορείτε να το φοράτε με πολλούς συνδυασμούς, π.χ. πάνω από φανελάκια και κολάν ή κουμπωμένο μέσα από παντελόνια; Επίσης, έχει τέτοιο χρώμα ώστε να φοριέται άνετα και τον Χειμώνα; Αν η απάντηση σε κάποιο από τα δύο είναι όχι… καιρός να το αποκτήσετε!

Παντοφλέ αθλητικά

Είναι η όαση μετά τα καθημερινά -όπως και να το κάνουμε άβολα- παπούτσια της δουλειάς. Είναι, με άλλα λόγια, τα παπούτσια του Σαββατοκύριακου, που μπορείτε να φορέσετε με τα τζιν, τα κολαν, ακόμα και με τα casual φορέματά σας και να νιώθετε πως… πετάτε!

Ένα λευκό πουκάμισο

Το ξέρετε ήδη ότι οι εναλλακτικοί συνδυασμοί για το ρούχο αυτό είναι αμέτρητοι. Αυτό που ίσως δεν ξέρετε είναι, ότι, για να επιλέξετε το σωστό λευκό πουκάμισο θα πρέπει να κρίνετε από το μέγεθος του στήθους σας: Αν έχετε μεγάλο (ή προς το μεγάλο) στήθος, επιλέξτε ένα πολύ απλό πουκάμισο, χωρίς λεπτομέρειες στο μπούστο, και αφήνετε μερικά κουμπιά ανοιχτά. Αν έχετε μικρό στήθος διαλέξτε ένα πουκάμισο με κάποιο σχέδιο που να φαίνεται όταν θα κουμπώνετε το πουκάμισό σας μέχρι πάνω.

Κάθε πότε πρέπει να κάνετε την κάθε δουλειά του σπιτιού

Οι δουλειές του σπιτιού είναι το μόνιμο άγχος κάθε νοικοκυράς. Κάθε πότε πρέπει να πλένουμε τα μαξιλάρια; Τι πρέπει να κάνουμε καθημερινά για να λάμπει το σπίτι μας από καθαριότητα; Το σίγουρο είναι ότι δεν χρειάζεται ν’ αγχωθούμε για το αν τα κάνουμε όλα σωστά και για το αν θα έχουμε πάντα ένα σπίτι καθαρό. Για να σας «ελαφρώσουμε», σας έχουμε έτοιμο το πρόγραμμα καθαριότητας όλου του νοικοκυριού. Έτσι, θα τηρείτε όλους τους «κανόνες» υγιεινής και θα προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα καθαρό περιβάλλον.

Κάθε πότε πρέπει να κάνετε την κάθε δουλειά του σπιτιού

Τι πρέπει να κάνετε κάθε μέρα

Στο καθημερινό σας πρόγραμμα θα πρέπει να εντάξετε τις δουλειές με τα δωμάτια του σπιτιού που χρησιμοποιούνται αλλά βρωμίζουν πιο εύκολα: δηλαδή την κουζίνα και το μπάνιο. Γι’ αυτό, κάθε μέρα θα πρέπει:

Να καθαρίζετε τον πάγκο και το τραπέζι της κουζίνας με ένα βετέξ και μια μικρή ποσότητα υγρού καθαριστικού πιάτων.

Να πλένετε τα πιάτα για να μην μαζεύεται μια βρώμικη στοίβα στο νεροχύτη.

Να καθαρίζετε την καφετιέρα (εφόσον κάνετε συχνή χρήση).

Να σκουπίζετε το πάτωμα της κουζίνας για να απομακρύνετε ψίχουλα και άλλα υπολείμματα φαγητού που έπεσαν ενώ μαγειρεύατε ή ενώ έτρωγαν τα παιδιά και ο σύντροφός σας.

Να πλένετε πολύ καλά τον νεροχύτη γιατί λόγω των ρύπων μπορεί να συσσωρευτούν πολλά μικρόβια.

Να απολυμαίνετε (ελαφρά) τις επιφάνειες του μπάνιου που χρησιμοποιούνται περισσότερο – όπως τον νιπτήρα και τη λεκάνη.

Να σφουγγαρίζετε το μπάνιο.

Δουλειές που πρέπει να γίνονται κάθε εβδομάδα

Σε εβδομαδιαία βάση, οι λιγότερο σημαντικές αλλά ίσως πιο δύσκολες δουλειές έχουν να κάνουν κυρίως με τη σκόνη και το καθάρισμα συσκευών και επιφανειών που χρησιμοποιούμε καθημερινά αλλά δεν βρωμίζουν τόσο εύκολα. Για διευκόλυνσή σας και για να μην χάσετε τον… μπούσουλα , μπορείτε να ορίσετε μια συγκεκριμένη μέρα της εβδομάδας για να έχετε πρόγραμμα. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:
Να αλλάζετε τα σεντόνια.

Να ξεσκονίζετε τα έπιπλα.

Να σφουγγαρίζετε το πάτωμα της κουζίνας.

Να πλένετε καλά ή να τρίβετε τις επιφάνειες του μπάνιου.

Να καθαρίζετε τα τζάμια και τους καθρέφτες– αν δεν θέλετε να ανακατευτείτε με χημικά, μια εφημερίδα θα κάνει το θαύμα της.

Να «ξεκαθαρίζετε» το περιεχόμενο του ψυγείου και να πετάτε ό,τι χρειάζεται να πεταχτεί.

Να απολυμαίνετε τα καθαριστικά σας (τα σφουγγάρια, τα βετέξ κτλ. ). Δείτε σε παλιότερο άρθρο μας πώς μπορείτε να τα καθαρίσετε.

Να καθαρίζετε τον φούρνο μικροκυμάτων αν διαθέτετε. Η πιο γρήγορη και εύκολη λύση είναι να στύψετε ένα λεμόνι σε ένα γυάλινο μπολ και να βάλετε μέσα τις φλούδες του. Έπειτα, ανάβετε τον φούρνο σε υψηλή ένταση και το αφήνετε για τρία λεπτά. Το λεμόνι θα μαλακώσει όλα τα υπολείμματα φαγητού που έχουν μείνει μέσα και στο τέλος θα μπορείτε να τ’ αφαιρέσετε πιο εύκολα μ’ ένα νωπό πανάκι.

Να καθαρίζετε τις μικροσυσκευές της κουζίνας. Αναλυτικά, δείτε σε παλαιότερο άρθρο μας πώς μπορείτε να το κάνετε.

Να σκουπίζετε τα πατώματα και τα έπιπλα (εφόσον έχετε υφασμάτινους καναπέδες).

Τι πρέπει να καθαρίζετε μια φορά το μήνα

Όσο περνάει ο καιρός, η λίστα σε κάθε κατηγορία μικραίνει. Μια φορά το μήνα, λοιπόν (και πάλι μπορείτε να ορίσετε π.χ. το πρώτο Σάββατο κάθε μήνα), πρέπει να κάνετε τα παρακάτω:

Να ξεσκονίζετε τα φωτιστικά. Τα έξυπνα «ξεσκονόπανα με κοντάρι μπορεί να σας φανούν πολύ χρήσιμα.

Να καθαρίζετε τα στόρια, που μαζεύουν σκόνη και ρύπους. Για να κάνετε πιο εύκολη αυτή τη δουλειά, μπορείτε να τυλίξετε σε μια πιάστρα για την κουζίνα ένα πανάκι (φωτογραφία).

Να καθαρίζετε το πλυντήριο -σε παλαιότερο άρθρο μας θα δείτε αναλυτικά τον τρόπο.

Να καθαρίσετε την ηλεκτρική σκούπα. Επειδή την… ταλαιπωρούμε αρκετά, Θα πρέπει και να την προσέχουμε. Αν η σκούπα σας λειτουργεί με σακούλες, αρκεί να φροντίζετε να την αλλάζετε συχνά και να ρίχνετε λίγες σταγόνες μέσα στο σακουλάκι από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο για να μυρίζει όμορφα το σπίτι. Αν είναι παλαιάς κοπής και δεν «παίρνει» σακουλάκι, δείτε τον ιδανικό τρόπο να την καθαρίσετε στο παρακάτω βίντεο:

Δουλειές που πρέπει να γίνονται κάθε 3-6 μήνες

Να καθαρίζετε όλο το ψυγείο. Δείτε εδώ πώς μπορείτε να το κάνετε εύκολα και γρήγορα.

Να «φρεσκάρετε» τις σωληνώσεις: Κόψτε λίγες φέτες λεμονιού, αφήστε τις να δράσουν για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό.

Να καθαρίσετε τον φούρνο (εσωτερικά). Για να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε χημικά καθαριστικά, δείτε εδώ έναν φυσικό και ακίνδυνο για την υγεία μας τρόπο.

Να πλύνετε το μπαλκόνι και να καθαρίσετε τα έπιπλά του.

Να πλύνετε τα μαξιλάρια (σας έχουμε τη λύση εδώ), τα ριχτάρια και τα σκεπάσματα.

Να καθαρίσετε τα στρώματα των κρεβατιών με την ηλεκτρική σκούπα (παίρνει λιγότερη ώρα απ’ όση φαντάζεστε).

Να μετακινήσετε τα έπιπλα για να σκουπίσετε και να «ξαραχνιάσετε».

Να καθαρίσετε το κουρτινόξυλο της κουρτίνας του μπάνιου, όταν βάλετε για πλύσιμο την κουρτίνα του.

Τι πρέπει να κάνετε κάθε έξι μήνες/ 2 φορές τον χρόνο

Να πλύνετε τις κουρτίνες του σπιτιού.

Να καθαρίσετε σχολαστικά τα χαλιά σας ή να τα δώσετε στις εταιρείες που αναλαμβάνουν τον καθαρισμό τους.

Να καθαρίσετε τα τζάμια (έχουμε μαζέψει τα πιο έξυπνα tips εδώ) αλλά και τα παραθυρόφυλλά τους.

Να κάνετε ένα ξεκαθάρισμα στην ντουλάπα σας για να ξεφορτωθείτε την… σαβούρα. Εδώ θα δείτε τον σωστό τρόπο για να οργανωθείτε.

Και για να μην πέσει όλο το βάρος του νοικοκυριού πάνω σας, μπορείτε να δείτε πώς θα «ξεκουνήσετε» τον άντρα σας για να σας βοηθήσει, τουλάχιστον στις πιο δύσκολες δουλειές αλλά και πώς θα παρακινήσετε το παιδί σας να ασχοληθεί με τις εύκολες δουλειές ανάλογα με την ηλικία του (όχι για να το εκμεταλλευτείτε, αλλά για να του δείξετε πώς να είναι και πιο ανεξάρτητο).

*Μέρος των πληροφοριών προέρχεται από το Brightside.me

Τα λάθη που κάνετε όταν φοράτε κολάν

Τα τελευταία χρόνια, το κολάν έχει κάνει δυνατό come- back μετά τη δεκαετία του 1980 και πλέον αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γκαρνταρόμπας των – μικρών και μεγάλων- γυναικών. Όχι άδικα, άλλωστε, αφού είναι μια εύκολη λύση, αν ξέρουμε φυσικά πώς να το φορέσουμε- γιατί, διαφορετικά, μπορεί να γίνει εχθρός του στιλ, ακόμα και αν δεν το καταλαβαίνουμε.

Τα λάθη που κάνετε όταν φοράτε κολάν

Δείτε ποια λάθη πρέπει να αποφύγετε όταν το φοράτε και κόψτε τα δια ροπάλου.

1. Φοράτε το κολάν σαν παντελόνι

Μπορεί να έχει μπατζάκια και καβάλο, αλλά το κολάν δεν είναι παντελόνι γι’ αυτό δεν πρέπει να το φοράμε σαν το «καλό» μας μαύρο παντελόνι ή σαν το αγαπημένο μας τζιν. Τι σημαίνει αυτό; Ότι απαγορεύεται να συνδυάζεται με κοντές μπλούζες που θα φοράγαμε με τα τζιν μας. Ακόμα και για τις γυναίκες που έχουν σιλουέτα μοντέλου, ένα μακρύ πουκάμισο, μια άνετη μπλούζα ή μια ζακέτα που πέφτει κάτω από την περιφέρεια, επιβάλλεται.

2. Το συνδυάζετε με flat μπαλαρίνες

Σκεφτείτε το λίγο: το κολάν σταματάει στον αστράγαλο, ακολουθεί ένα κενό γυμνού δέρματος και στη συνέχεια «απλώνονται» οι μπαλαρίνες. Το στιλιστικό αυτό λάθος «κόβει» το πόδι, με αποτέλεσμα να φαινόμαστε κοντύτερες αλλά και με μια τάση… πλατυποδίας.

Ή με τακούνι στιλέτο

Αντίστοιχα, πρέπει να αποφύγετε το τακούνι στιλέτο. Είτε πρόκειται για γόβες είτε για μπότες, το μόνο που καταφέρνετε έτσι είναι να τονίζετε την περιφέρεια ενώ ουσιαστικά θέλετε να πετύχετε το αντίθετο.

Ποιο είναι τα ιδανικά παπούτσια: τα μποτάκια -αρβυλάκια, τα ankle boots, ή οι μπότες με φαρδύ και χοντρό τακούνι. Ουσιαστικά, οτιδήποτε καλύπτει το σημείο του αστραγάλου και δεν «τραβάει» το μάτι στο πάνω μέρος του σώματος.

3. Το παρακάνετε με τα prints

Ναι, τα prints είναι στη μόδα αλλά στο κολάν καλύπτουν μια μεγάλη επιφάνεια και το στιλιστικό αποτέλεσμα είναι επίφοβο. Το μάτι «πέφτει» κατευθείαν στους μηρούς και την περιφέρεια, κάτι που δεν συμφέρει τις γυναίκες με μεσογειακή σιλουέτα -δηλαδή τις περισσότερες Ελληνίδες. Γενικά, προτιμάτε τα σκουρόχρωμα κολάν και προσπαθείτε να «παίζετε» με τις print λεπτομέρειες στα αξεσουάρ σας (ένα φουλάρι με έντονο σχέδιο θα σας δώσει περισσότερο στιλ).

Αν πάλι, δεν μπορείτε αν αποχωριστείτε το αγαπημένο σας λεοπαρδαλέ κολάν, φροντίστε τουλάχιστον να το συνδυάσετε με αυστηρή μονοχρωμία και τα κατάλληλα παπούτσια.

4. Το ταιριάζετε με σορτσάκια και φούστες


Ίσως σκεφτείτε: «Αν δεν φορέσω το κολάν με το σορτσάκι μου και τις κοντές φούστες το χειμώνα, με τι θα το φορέσω;». Είναι μια τάση της μόδας που επικρατεί τα τελευταία χρόνια, όμως δεν είναι ιδιαίτερα κολακευτική…

Και τα τρία αυτά κομμάτια έχουν χοντρό ύφασμα, γι’ αυτό καλό θα είναι να μην φοριούνται μαζί γιατί «πέφτει» πολύ. Το ιδανικό «πάντρεμα» γίνεται με τα κλασικά καλσόν. Αν δεν αισθάνεστε άνετα με την λεπτή εκδοχή τους προτιμήστε τα οπάκ, που θυμίζουν κολάν, κρύβουν αρκετά αλλά δεν «κουράζουν» το σύνολο.

Αντίστοιχα, τα κολάν μπορείτε να τα συνδυάσετε με τα λεγόμενα μπλουζοφορέματα ή μακριές πουκαμίσες.

5. Φοράτε τα τζιν κολάν σαν να είναι τζιν

Η τελευταία λέξη της μόδας είναι τα τζιν κολάν, το ερώτημα όμως είναι το εξής: είναι τζιν ή κολάν; Είναι κυρίως κολάν, γι’ αυτό δεν έχουμε την ελευθερία να τα φοράμε όπως τα τζιν. Συνδυάστε τα με τα «σωστά» ρούχα που θα συνδυάζατε τα κλασικά κολάν.

6. Τα προτιμάτε για τη γυμναστική σας

Μπορεί σε κάποιες θρυλικές ταινίες προ 30 ετών, οι πρωταγωνίστριες να φορούσαν κολάν για τη γυμναστική τους, όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει ν’ ακολουθήσουμε το παράδειγμά τους. Μην προσπαθείτε, λοιπόν, να μιμηθείτε την χορεύτρια του «She ‘s a maniac» και επενδύστε στη σίγουρη επιλογή της φόρμας όταν πηγαίνετε γυμναστήριο.

Εκτός του ότι, μαζί με την αθλητική μπλούζα, τονίζει τα σημεία που θέλετε να κρύψετε, ενδεχομένως να είναι πιο… ευάλωτο σε ατυχήματα, με τις πιθανότητες να ανοίξουν τρύπες στην περιοχή του καβάλου να αυξάνονται όταν κάνετε ανοίγματα.

Αποτελείτε εξαίρεση μόνο αν είστε μπαλαρίνα!

7. Τα πλένετε στην ίδια συχνότητα με τα παντελόνια σας

Τα παντελόνια δεν τα πλένουμε το ίδιο συχνά με τα μπλουζάκια για να μην χάσουν τη φόρμα τους. Το ίδιο δεν ισχύει με τα κολάν που χάνουν την ελαστικότητά τους όσο περισσότερο τα φοράμε. Το ιδανικό θα είναι να τα πλένετε κάθε δύο φορές για να μην σας «ανοίξουν» και χάσουν την εφαρμογή τους.

8. Επιλέγετε κολάν που «διαφανίζουν»

Μπορεί ένα κολάν να φαίνεται σκούρο στην κρεμάστρα του μαγαζιού, όμως αν δεν κάνετε μια μίνι δοκιμή μες το χέρι σας, δεν θα καταλάβετε ακριβώς την απόχρωσή του. Βάλτε την παλάμη σας στο άνοιγμά του, τεντώστε το λίγο και δείτε αν διαγράφει το δέρμα σας. Αν αχνοφαίνεται το χέρι σας, αναλογιστείτε πόσο θα διαγράφει την περιφέρεια ή τα πόδια σας. Μάλλον δεν θα σας κολακεύει…

Λαζάνια στον φούρνο

Κουζίνες του κόσμου: Ιταλία

{
23.09.2016

Επιμέλεια ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φωτογραφίες TEXT AND PHOTOGRAPHY 2008 MURDOCH BOOKS
}

Ένα κρεμώδες, παραδοσιακό ιταλικό πιάτο στο φούρνο. Δεν είναι άλλο από τα λαζάνια! Περισσότερα στις 25/09 με την Καθημερινή της Κυριακής.

Υλικά
  • 30 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 120 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
  • 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 90 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα (πριαιρετικά)
  • 100 ml ξηρό ξηρό λευκό κρασί
  • 1 κουτ. σούπας ντομάτοπελτές
  • 1 αυγό, χτυπημένο
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 800 ml σάλτσα μπεσαμέλ
  • 100 γρ. φρέσκα πράσινα λαζάνια ή 6 φύλλα αποξηραμένα λαζάνια
  • 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
  • 70 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 6
Προετοιμασία 30′ Μαγείρεμα 2 ώρες Ψήσιμο 40′

Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα λαχανικά, το σκόρδο και το μπέικον για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τον κιμά, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα αλλά να μη ροδίσει.

 

Προσθέτουμε τα συκωτάκια κοτόπουλου (αν βάλουμε) και τα μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ρίχνουμε το κρασί, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε 300 ml νερό και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε για 1½ ώρα.

 

Προσθέτουμε 3 κουτ. σούπας από την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε ανακατεύοντας το αυγό. Βάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε ελαφρώς και αναμειγνύουμε σιγά-σιγά με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C (σκάλα 4 στο γκάζι).

 

Αλείφουμε με λάδι ή βούτυρο ένα πυρέξ με διαστάσεις 20 x 25 εκ. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ζυμαρικά, τα κόβουμε σε βολικό μέγεθος και τα μαγειρεύουμε λίγα-λίγα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν «αλ ντέντε». Βγάζουμε κάθε παρτίδα με μια τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα και την τοποθετούμε κατευθείαν σε ένα μπολ με κρύο νερό.

 

Απλώνουμε τα φύλλα σε μια ενιαία στρώση πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας και τα γυρίζουμε μία φορά για να στεγνώσουν και από τις δύο πλευρές. Αν βάλουμε ξερά ζυμαρικά, τα χρησιμοποιούμε ως έχουν. Απλώνουμε τη μισή σάλτσα κρέατος στο πυρέξ. Απλώνουμε διάσπαρτη τη μισή τριμμένη μοτσαρέλα και τοποθετούμε από πάνω μία στρώση ζυμαρικών, έτσι ώστε να αλληλοεπικαλύπτονται ελαφρά. Απλώνουμε τη μισή μπεσαμέλ από πάνω και πασπαλίζουμε με τη μισή παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, ολοκληρώνοντας με μία στρώση μπεσαμέλ και παρμεζάνα.

 

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει έντονα και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Kοτόπουλο στο φούρνο με φρέσκα δαμάσκηνα, θυμάρι, μέλι και λεμόνι

{
27.09.2016

Φωτογραφίες ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
}

Kοτόπουλο στο φούρνο με αρωματική σάλτσα που θα ενθουσιάσει και τους πιο περίεργους.

Υλικά
  • 1 κοτόπουλο, περίπου 1.600 γρ., ολόκληρο, καθαρισμένο και καλά πλυμένο
  • 600 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα, καλά πλυμένα, κομμένα στη μέση και χωρίς το κουκούτσι
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη

 

Για το άλειμμα

  • ο χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, κατά προτίμηση πικάντικη
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ή 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας, αραιωμένο με 1 κουτ. σούπας ζεστό νερό
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4 – 6
Προετοιμασία 15′ Ψήσιμο 1 ώρα

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C, στη λειτουργία του αέρα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και απλώνουμε με τα δάχτυλά μας το σκόρδο εξωτερικά και εσωτερικά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το άλειμμα. Παίρνουμε 2 κουτ. σούπας από το άλειμμα και αλείφουμε το κοτόπουλο, αν μας είναι εύκολο και κάτω από το δέρμα, προσεκτικά όμως, για να μη σχιστεί. Bάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί και σκορπίζουμε γύρω του τα δαμάσκηνα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο άλειμμα τα δαμάσκηνα, τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε και 100 ml νερό.

 

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Αν αρχίσει να παίρνει έντονο χρώμα πριν ψηθεί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο με τα δαμάσκηνα μέσα στο φούρνο, με μισάνοιχτη όμως την πόρτα, να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Συνοδεύουμε με αφράτο πιλάφι και πράσινη σαλάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα.

 

Στο ποτήρι μας Δοκιμάστε ένα φινετσάτο, διακριτικό Viognier από τον ελληνικό αμπελώνα και αφήστε τα αρώματά του να συμπληρώσουν τη γλύκα του πιάτου.

Carne alla pizzaiola (λεπτές μoσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα από ντοματίνια και κρασί)

{
10.10.2016

Φωτογραφίες ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
}

Πιάτο ημέρας που είναι έτοιμο στο άψε – σβήσε. Στα συν του η σάλτσα που μένει για να βουτήξουμε το ψωμί μας!

Υλικά
  • 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες, χωρίς κόκαλο, λεπτές, περίπου
  • 140 γρ. η καθεμιά (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας τις κόψει λεπτές και να μας τις χτυπήσει λίγο με το ειδικό σφυράκι, τον μπάτη, ώστε να λεπτύνουν περισσότερο)
  • 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα (σε ορισμένα μόνο μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη
  • 100 ml λευκό, ξηρό κρασί
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4
Προετοιμασία 10′ Ψήσιμο 20′

Διαδικασία Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 30 ml από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις μπριζόλες (σε δόσεις, αν δεν χωράνε όλες μαζί) για περίπου 1 – 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε σε μια πιατέλα στην άκρη.

 

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα-ίσα να αρωματίσει το λάδι. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1 – 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τα ντοματίνια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 200 ml νερό. Ανακατεύουμε απαλά και βράζουμε για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτουμε τις μπριζόλες, τις γυρίζουμε για να καλυφθούν από τη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι να γίνει το κρέας και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη ρίγανη.

 

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό (αν μείνουν οι μπριζόλες πολλή ώρα, θα στεγνώσουν) με πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανητές.

 

Στο ποτήρι μας Ενα Chardonnay περασμένο από βαρέλι.

Γιουβέτσι λαχανικών

{
10.10.2016

Φωτογραφίες ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
}

Πλούσιο κριθαράκι με λαχανικά της εποχής.

Υλικά
  • 400 γρ. κριθαράκι, κατά προτίμηση χοντρό
  • 2 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες, σε κύβους περίπου 3 εκ.
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, σε κύβους περίπου 3 εκ.
  • 400 γρ. μανιτάρια λευκά ή ανάμεικτα της αρεσκείας μας, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (μαζί με τα ζουμιά τους)
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. κεφαλοτύρι, κατά προτίμηση Ιου, τριμμένο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4
Προετοιμασία περίπου 25′ Μαγείρεμα 25′Ψήσιμο περίπου 20′

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.

 

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 70 ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις μελιτζάνες με τα κολοκύθια για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια.

 

Καθαρίζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και το ζεσταίνουμε καλά σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τo κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν λίγο. Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε απαλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 5 – 6 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το κριθαράκι και 900 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για περίπου 1 λεπτό και αδειάζουμε το όλον σε ένα μέτριο ταψί ή γάστρα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, έως ότου μαλακώσει το κριθαράκι και απορροφήσει τα υγρά. Βγάζουμε για λίγο το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε τα λαχανικά που έχουμε αφήσει στην άκρη και το βασιλικό, ανακατεύουμε καλά, σκορπίζουμε και το τυρί, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 – 10 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και να λιώσει ελαφρώς το τυρί.

 

Στο ποτήρι μας Ροζέ από Κοτσιφάλι ή Μανδηλαριά, ή μια λευκή Μαλαγουζιά ή ένα Sauvignon blanc.